Ist Marzipan vegan? In diesem Artikel möchten wir uns dieser Frage widmen.
Denn in Österreich und Deutschland ist Marzipan nicht nur beliebt, sondern auch häufig Bestandteil von Lebensmitteln.
Die gute Nachricht vorweg: Traditionelles Marzipan besteht hauptsächlich aus pflanzlichen Zutaten.
Doch wie bei vielen Süßigkeiten lohnt sich auch hier ein genauerer Blick auf die Zusammensetzung.
Ist Marzipan vegan?
Inhaltsverzeichnis
Klassisches Marzipan ist in seiner Grundform tatsächlich vegan, da es aus rein pflanzlichen Zutaten hergestellt wird.
Die Basis bildet eine Masse aus fein gemahlenen Mandeln und Zucker, die ohne tierische Produkte auskommt.
Dies macht Marzipan zu einer beliebten Zutat in der veganen Küche, besonders während der Weihnachtszeit und bei der Herstellung von Süßspeisen.
Woraus besteht Marzipan?
Die Hauptzutaten von traditionellem Marzipan sind:
- Gemahlene Mandeln (mindestens 50%)
- Puderzucker oder Kristallzucker
- Rosenwasser für den charakteristischen Geschmack
Die Qualität des Marzipans wird in Österreich durch den Mandelanteil bestimmt. Je höher der Mandelanteil, desto hochwertiger ist das Marzipan.
Edelmarzipan muss beispielsweise mindestens 70% Mandeln enthalten. Häufig sogar noch mehr.
Wofür wird Marzipan verwendet?
Marzipan ist ein wahres Multitalent in der österreichischen und deutschen Küche und findet vielfältige Verwendung:
- Als Zutat in traditionellen Mehlspeisen wie der Mozarttorte
- Zur Herstellung von Konfekt und Pralinen
- Als Dekoration für Torten und Festtagsgebäck
- In Form von Marzipanfiguren
- Als Füllung für verschiedene Backwaren
Gerade in Österreich ist Marzipan für die berühmten Mozartkugeln unerlässlich.
Ist Marzipan immer vegan?
Obwohl Marzipan grundsätzlich vegan ist, gibt es einige wichtige Ausnahmen zu beachten.
Bei der industriellen Produktion fügen manche Hersteller Zusatzstoffe hinzu, die Marzipan nicht mehr vegan machen.
Bei Fertigprodukten ist besondere Vorsicht geboten, da vor allem Marzipanprodukte mit Schokoladenüberzug häufig Milch enthalten können.
Auch weitere Zusatzstoffe können problematisch sein: Einige Produkte enthalten nicht-vegane Farbstoffe oder Glasurmittel.
Vegane Marzipan Produkte
Im Supermarkt solltest du fertigen Marzipan finden, welcher für eine vegane Ernährung geeignet ist.
Das gilt für Österreich, wie für Deutschland.
Hier ein paar Beispiele für pflanzliche Marzipan-Produkte:
- Marzipan von Odense
- Marzipan von Alnatura
- Marzipan von SPAR Natur*pur
Wir helfen dir gerne weiter, falls du Fragen zu einem gewissen Produkt hast.
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Weitere Tipps
Für Veganer empfiehlt es sich daher, beim Kauf von Marzipanprodukten genau auf die Zutatenliste zu achten.
Als Alternative können Sie auch selbst Marzipan herstellen – dies garantiert eine rein pflanzliche Zusammensetzung und ist überraschend einfach.
Unser Tipp: Achte auf Bio-Marzipan aus österreichischer Produktion. Dieses wird meist traditionell hergestellt und enthält in der Regel keine tierischen Zusätze.