Die vegane Sachertorte ist der Beweis, dass traditionelle Backkunst und pflanzliche Ernährung perfekt harmonieren können.
Zum Glück sind talentierte Konditoreien dazu in der Lage, pflanzliche Sachertorten herzustellen, wodurch wir nicht darauf verzichten müssen.
In diesem Artikel erfährst du, wo du die legendäre österreichische Torte in pflanlicher Form genießen kannst.
Wo kann man vegane Sachertorte in Wien genießen?
Für alle, die auf der Suche nach dem perfekten veganen Schokotorte sind, bietet Wien einige ausgezeichnete Möglichkeiten:
- VEGANANA (1090 Wien): Diese rein vegane Konditorei hat sich bereits einen Namen für ihre köstlichen veganen Sacherwürfel gemacht. Der Sacherwürfel ist sozusagen der kleine Bruder der veganen Sachertorte
- Cafe Moriz (1150 Wien): Ein echtes Highlight für Tortenliebhaber. Das Cafe bietet eine ausgezeichnete vegane Sachertorte an, die dem Original in nichts nachsteht!
- Cafe Ausnahmsweise (1060 Wien): Obwohl nicht explizit im regulären Sortiment, sind die talentierten Bäcker hier definitiv in der Lage, eine vegane Sachertorte zu zaubern. Ihre veganen Schokotorten sind bereits ausgesprochen gut!
- NomNom by Melli (1220 Wien): Dasselbe wie für das Cafe Ausnahmsweise gilt auch für NomNom by Melli, welche in der Lage ist vegane Torten zu backen, wo du es nie für möglich gehalten hättest. Falls du eine ganze vegane Sachertorte anfertigen lassen möchtest, solltest du dich an sie wenden.
Was macht die Sachertorte so besonders?
Die Sachertorte ist weit mehr als nur eine Schokoladentorte – sie ist ein Stück österreichische Kulturgeschichte. 1832 von Franz Sacher für Fürst Metternich kreiert, besteht die traditionelle Sachertorte aus (1):
- Einem saftigen Schokoladenbiskuit
- Feiner Marillenmarmelade
- Einer knackigen Schokoladenglasur
Die Kombination dieser drei Komponenten macht die Sachertorte zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das nun auch Veganer genießen können.
Die wichtigsten Zutaten für eine vegane Sachertorte
Um eine authentische vegane Sachertorte herzustellen, werden folgende Alternativen zu tierischen Produkten benötigt:
- Ei-Ersatz: Apfelmus, Leinsamen oder spezielle Ei-Ersatzprodukte sorgen für die nötige Bindung im Teig
- Pflanzliche Butter: Hochwertige vegane Butter oder Kokosöl
- Pflanzliche Milch: Soja-, Hafer- oder Mandelmilch
- Vegane Schokolade: Dunkle Schokolade ohne Milchzusatz.
- Marillenmarmelade: Diese ist von Natur aus meist vegan
Die Kunst liegt darin, diese Zutaten so zu kombinieren, dass sie geschmacklich und von der Textur her dem Original möglichst nahekommen.
Takeaway: Warum die vegane Sachertorte überzeugt
Die vegane Sachertorte ist ein perfektes Beispiel dafür, wie traditionelle Rezepte erfolgreich in die moderne, pflanzliche Küche übertragen werden können. Sie bietet:
- Authentischen Geschmack ohne tierische Produkte
- Eine umweltfreundlichere Alternative zum Original
- Die Möglichkeit für Veganer, ein Stück österreichische Backtradition zu genießen
Ob Sie nun eine der empfohlenen Konditoreien in Wien besuchen oder sich an einer eigenen veganen Sachertorte versuchen – dieser Klassiker in seiner pflanzlichen Version ist definitiv eine Entdeckung wert.
Du kennst noch weitere Orte, die vegane Sachertorte anbieten? Lass es uns gerne wissen!