Das Angebot an veganem Frühstück in Wien wird immer größer und abwechslungsreicher. Vorbei sind die Zeiten, in denen Brot oder Obst die einzigen Alternativen waren.
Ein ausgewogenes veganes Frühstück ist besonders wichtig, um mit genügend Energie und Nährstoffen in den Tag zu starten. Viele setzen mittlerweile auf pflanzliche Alternativen zu Milch und Eiern, um sich auch morgens rein pflanzlich zu ernähren.
Mit diesem Guide möchten wir dich zu den besten Adressen für ein pflanzliches Frühstück in Wien führen.
Wir stellen dir die Top-Lokale und Cafés vor, verraten ihre Besonderheiten und geben dir auch praktische Tipps für die Zubereitung zu Hause.
Top-Lokale für veganes Frühstück in Wien
Wien hat in den letzten Jahren eine blühende vegane Szene entwickelt, mit einer Vielzahl von ausgezeichneten Frühstücksmöglichkeiten für Veganer. Hier sind einige der Top-Adressen für veganes und vegetarisches Frühstück in Wien:
Cafe Harvest
Adresse: Karmeliterpl. 1, 1020 Wien
Web: https://harvest-bistrot.at/
Unsere Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐
Erlebe österreichische Küche in veganer Variante! Das Cafe Harvest in Wien ist eines der besten pflanzlichen Cafes und Lokale des Landes!
Hier findest Du nicht nur diverse vegane Speisen, sondern auch veganen Kaffee, der mit pflanzlichen Alternativen zubereitet wird.
Das gemütliche Ambiente lädt dazu ein, sich zurückzulehnen und das köstliche Essen zu genießen.
Der absolute Höhepunkt ist jedoch der All-Vegan-Brunch, der jedes Wochenende angeboten wird und als eines der besten veganen Frühstücke Wiens gilt.
Wenn Du nach einer Möglichkeit suchst, die österreichische Küche auf eine umweltfreundliche und gesunde Art zu erleben, dann ist das Cafe Harvest definitiv einen Besuch wert!
Weltcafe
Adresse: Alserbachstraße 1, 1090 Wien
Web: https://blueorange.co.at/
Unsere Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐
Das Weltcafe ist zwar kein rein pflanzliches Lokal, bietet dir aber ein köstliches veganes Frühstück an. Gelegen in der Schwarzspanierstraße im 9. Bezirk Wien, entdeckt du das lebendige Cafe, welches besonders bei Studenten beliebt ist.
Hier findest du zwar keine teure Einrichtung oder elegantes Interior Design, aber dafür eine authentische Küche, die dir Essen zu äußert fairen Preisen zubereitet.
Wenn du gerne orientalisch isst, solltest du das vegane Frühstück auf der Karte probieren. Dieses wird mit Humus und Falafel serviert.
Sperling
Adresse: Alserbachstraße 1, 1090 oder Margaretenstraße 9, 1040
Web: https://blueorange.co.at/
Wenn du dir nach einem kräftigenden Mahlzeit gerne die Füße vertrittst, kannst du dies im Augarten machen. Und wenn du schon da bist, kannst du davor beim Sperling vorbeischauen, wo du auch ein veganes Frühstück verspeisen kannst.
Derzeit gibt es für Freunde der pflanzlichen Ernährung ein Joseph Brot mit Humus und Avocado oder ein Porridge mit Kokosmilch und Beeren.
Falls deine Begleitung vegetarisch oder auch gerne tierische Gerichte konsumiert, wird sie auf der umfangreichen Karte garantiert was köstliches finden.
blueorange
Adresse: Augarten, Obere Augartenstraße 1, 1020
Web: https://www.sperling.wien/
Unsere Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐
Ebenfalls im 9. Bezirk von Wien befindet sich das blueorange (ein weiterer Standort liegt im 4. Bezirk). Hier bekommst du für dein Frühstück eine vegane Tortilla mit Humus oder klassisches Porridge mit Apfelmus.
Auch für nicht pflanzliche Alternativen wird gesorgt, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Je nach Wetter und Jahreszeit kannst du hier dein Frühstück entweder drinnen oder draußen genießen.
Melangerie
Adresse: Lerchenfelder Str. 94-98, 1080 Wien
Web: https://www.melangerie.wien/
Unsere Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐
Chiapudding ist ein beliebtes veganes Frühstück. Du möchtest auch auswärts in Wien nicht darauf verzichten?
Die Melangerie versteht dich. Hier bekommst du aber nicht nur Chiapudding mit Beeren und Granola, sondern dazu auch noch ein Bauernbrot mit Hummus und Avocado.
Nicht umsonst gilt das Bistro eines der begehrtesten Frühstücksspots in Wien!
Superfooddeli
Adresse: Maria Theresien Straße 5, 1090 Wien
Web: https://www.superfooddeli.at/
Unsere Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐
Wie wäre es mit einem gesunden und gehaltvollen Frühstück in Wien? Natürlich vegan!
Bei Superfooddeli bekommst du die besten vegan Acai Bowls der Stadt. So lässt sich ein Tag mit einer köstlichen und wohltuenden Mahlzeit starten.
Ach ja! Und am Samstag + Sonntag kannst du sogar den Bruch genießen, welcher dir viele weitere veganen Köstlichkeiten bietet.
Cafe Stein
Adresse: Währinger Straße 6-8, 1090 Wien
Web: https://cafestein.at/
Unsere Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐
Im Cafe Stein bist du gut aufgehoben, wenn du nicht viel Snick Schnack benötigst, sondern einfach nur gemütlich ein pflanzliches Frühstück zu dir nehmen möchtest.
Aktuell befinden sich auf der Frühstückskarte zwei vegane Optionen. Falls du das Cafe in Begleitung besuchst, findet diese auch reichlich nicht vegane Alternativen.
Im Lokal selbst herrscht eine lockere und angenehme Atmosphäre, wo sich vorwiegend Studenten und Mitarbeiter aus umliegenden Büros ansammeln.
Besondere Merkmale der Restaurants
Die Restaurants und Cafés in diesem Guide zeichnen sich durch bestimmte besondere Merkmale aus, die sie zu Top-Adressen für veganes Frühstück in Wien machen.
Liebe zur Umwelt und Bio-Produkte
Viele der Restaurants legen großen Wert auf Nachhaltigkeit, Bio-Qualität und den Schutz der Umwelt. Sie beziehen möglichst viele Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und regionalen Bio-Bauernhöfen. Frische Früchte, Gemüse und Kräuter werden saisonal und regional eingekauft.
Biodiversität und lokale Produkte
Die Speisekarten bieten eine große Vielfalt und beinhalten allesamt auch vegane Optionen. Dabei werden vorwiegend lokale, saisonale und frische Zutaten verwendet.
Nachhaltige und faire Beschaffung
Bei Kaffee, Tee, Kakao und anderen Importprodukten achten die Betreiber auf nachhaltigen und fairen Anbau sowie Handel.
Leckere vegane Frühstücksrezepte aus Top-Restaurants
Falls du Lust hast, zu Hause dein eigenes veganes Frühstück zu zaubern, haben wir hier ein paar leckere Rezepte für dich zusammengestellt. Diese Gerichte findest du in den besten veganen Restaurants Wiens auf der Speisekarte.
Overnight Oats
Zutaten für 1 Portion:
- 40g Haferflocken
- 1 EL Chiasamen
- 100ml Mandelmilch oder Pflanzenmilch deiner Wahl
- 1 EL Erdnussmus oder Mandelmus
- 1 EL Beeren nach Wahl (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Zubereitung:
- Mische in einem Schraubglas oder einer kleinen Schüssel die Haferflocken, Chiasamen, Mandelmilch, Erdnussmus und Ahornsirup.
- Deckle alles gut ab und stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
- Am nächsten Morgen füge noch frische Beeren dazu und rühre alles gut durch.
- Genieße deine cremigen Overnight Oats!
Avocado-Toast
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1/2 reife Avocado
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Meersalz & Pfeffer
- Sprossen oder Kresse nach Belieben
Zubereitung:
- Toaste die Brotscheibe kurz an.
- Schneide die Avocado der Länge nach auf und entferne den Kern. Schäle sie und püriere das Fruchtfleisch mit einer Gabel.
- Vermische das Avocadopüree mit dem Olivenöl und Zitronensaft. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Streiche die Avocadocreme auf dein Toast.
- Toppe nach Belieben mit Sprossen oder Kresse. Fertig!
Vegane Eierspeise
Zutaten für 2 Portionen vegane Eierspeise:
- 200g fester Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- Salz & Pfeffer
- optional: Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung:
- Presse den Tofu gut aus und zerbrösele ihn mit einer Gabel.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Tofu darin an.
- Würze mit Kurkuma, Salz und Pfeffer. Fertig!
- Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Vegane Pancakes
Zutaten für ca. 8-10 Pancakes:
- 250g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 500ml Mandelmilch
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Füge nach und nach die flüssigen Zutaten hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Erhitze in einer beschichteten Pfanne etwas Öl. Gebe für jeden Pancake 1-2 EL Teig hinein.
- Wende den Pancake, sobald sich Bläschen bilden und der Rand fest wird.
- Brate ca. 2 Min. pro Seite.
- Servieren mit frischem Obst, Ahornsirup oder Nussmus.
Guten Appetit!
Vorteile eines veganen Frühstücks
Ein veganes Frühstück hat viele Vorteile gegenüber einem Frühstück mit tierischen Produkten.
Zunächst einmal ist ein veganes Frühstück in der Regel gesünder. Anstatt Käse, Speck und Milchprodukte zu essen, basiert es auf pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten oder Hülsenfrüchte. Diese sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen.
Studien zeigen, dass eine pflanzenbasierte Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und einige Krebsarten senken kann. (1)
Ein veganes Frühstück enthält auch weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin als ein traditionelles Frühstück mit tierischen Produkten. So kann es dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und generell die Gesundheit zu verbessern.
Darüber hinaus hat die Entscheidung für ein pflanzliches Frühstück positive Auswirkungen auf die Umwelt. Die Produktion von Fleisch- und Milchprodukten belastet Böden, Wasser und Luft. Der Anbau von Futtermitteln für Nutztiere beansprucht viel Fläche. Bei der veganen Ernährung werden diese Ressourcen geschont. So trägt ein veganes Frühstück zu mehr Nachhaltigkeit und Klimaschutz bei.
Wir hoffen, dass auch du ein köstliches veganes Frühstück in Wien entdeckst und genießen wirst.
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