Schokolade ist weltweit eine der beliebtesten Süßigkeiten, und Zartbitterschokolade hat in den letzten Jahren aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihres intensiven Geschmacks immer mehr an Popularität gewonnen. Aber ist es für eine pflanzliche Ernährung geeignet? Ist Zartbitterschokolade vegan?
In diesem Artikel untersuchen wir die Inhaltsstoffe von Zartbitterschokolade und klären, ob sie in eine vegane Ernährung passt.
Ist Zartbitterschokolade vegan?
Grundsätzlich gilt Zartbitterschokolade als vegan, da sie keine Milchprodukte enthält und aus pflanzlichen Zutaten hergestellt werden kann. Jedoch gilt das nicht für jede dunkle Schokolade!
Die Antwort auf diese Frage, ob Zartbitterschokolade vegan ist, kann nicht immer pauschal beantwortet werden, da es von der jeweiligen Schokoladenmarke und ihren Inhaltsstoffen abhängt.
Veganer sollten auf die Verwendung von pflanzlichen Zucker und mögliche tierische Emulgatoren achten. Um sicherzustellen, dass die Zartbitterschokolade vegan ist, empfiehlt es sich, nach Schokolade mit einer klaren veganen Kennzeichnung zu suchen oder die Zutatenliste sorgfältig zu überprüfen.
Was ist Zartbitterschokolade und woraus besteht sie?
Zartbitterschokolade, auch bekannt als dunkle Schokolade oder Bitterschokolade, ist eine Schokoladensorte, die hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker hergestellt wird. Im Gegensatz zu Milchschokolade enthält sie in der Regel keine Milchprodukte.
Der Kakaogehalt in Zartbitterschokolade variiert, aber er liegt normalerweise zwischen 50% und 90%. Die Marke Lindt hat zum Beispiel auch 100% dunkle Schokolade.
Inhaltsstoffe von Zartbitterschokolade
Um herauszufinden, ob Zartbitterschokolade vegan ist, musst du dir die Inhaltsstoffe genauer ansehen. Die Hauptbestandteile von Zartbitterschokolade sind:
- Kakaomasse
- Zucker
- Kakaobutter
Darüber hinaus können auch Emulgatoren oder weitere Zusätze verwendet werden.
Auf den ersten Blick scheint es, dass Zartbitterschokolade vegan sein könnte, da sie keine offensichtlichen tierischen Produkte enthält. Folgendes solltest du über die drei Hauptbestandteile wissen:
Kakaomasse
Kakaomasse (1) macht meist den Großteil der Zartbitterschokolade aus. Da Kakaomasse durch die Vermahlung von Kakaobohnen entsteht, ist sie rein pflanzlich.
Hier erfährst du wann und ob Kakao vegan ist.
Kakaobutter
Bei Kakaobutter handelt es sich um ein pflanzliches Fett, das ebenfalls aus Kakaobohnen gewonnen wird. Es ist ein rein pflanzliches Produkt und daher ist Kakaobutter für Veganer geeignet.
Zucker
Zucker ist ein weiterer Hauptbestandteil von Zartbitterschokolade. Obwohl Zucker aus Pflanzen gewonnen wird, gibt es Bedenken in der veganen Ernährung, ob der genutzte Zucker immer vegan ist.
Grundsätzlich wird Zucker aus pflanzlichen Zuckerrüben gewonnen. Das Problem ist jedoch, dass beim Zucker eine tierische Kohle verwendet werden kann, welche die Farbe des Zuckers beeinflusst. Sofern das der Fall ist, kann Zucker nicht mehr als pflanzlich betrachtet werden.
Jedoch sollte angemerkt werden, dass tierischer Zucker außerhalb der EU deutlich häufiger vorkommt. (2)
Ähnlich ist es beim Wein: Auch hier ist es für das Produkt wichtig, welche Farbe es hat und dass der Wein möglichst klar ist, damit der Kunde ein reines Produkt in die Hand bekommt. Dafür werden auch häufig tierische Produkte eingesetzt.
Zusatzstoffe
Manche Zartbitterschokoladen enthalten zusätzliche Inhaltsstoffe wie Emulgatoren, Aromen oder Konservierungsstoffe.
Ein häufig verwendeter Emulgator in Schokolade ist Sojalecithin, das pflanzlich ist. Allerdings gibt es auch Emulgatoren auf Milchbasis wie Laktose oder Molkepulver, die in einigen Zartbitterschokoladen enthalten sein können.
Woher weiß ich nun, ob Zartbitterschokolade vegan ist?
In erster Linie solltest du auf veganes Label achten. Nur dieses sorgt für eine eindeutige Kennzeichnung.
Doch nur weil dieses Label nicht vorhanden ist, heißt es nicht, dass eine Zartbitterschokolade nicht vegan ist! In diesem Fall solltest du dir die Zutaten ansehen. Falls nur Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und eventuell Emulgator (Sojalecithin) verwendet wird, kannst du davon ausgehen, dass die Schokolade vegan ist.
Beim Zucker musst du das „Risiko“ eingehen.
Vegane Zartbitterschokolade finden
Glücklicherweise gibt es heutzutage viele Schokoladenmarken, die vegane Zartbitterschokolade anbieten.
Achte beim Einkauf auf die Kennzeichnung „Vegan“ auf der Verpackung und überprüfe die Zutatenliste auf tierische Bestandteile. Einige bekannte Schokoladenmarken, die vegane Zartbitterschokolade anbieten, sind:
- Lindt Excellence (70%, 85% und 90% Kakaogehalt)
- Vivani
- Vego
Hier findest du eine Liste mit unseren bevorzugten veganen Schokoladen.
Noch mehr vegane Lebensmittel entdecken?
Da du jetzt weißt, was eine Zartbitterschokolade vegan macht, solltest du noch weitere pflanzliche Lebensmittel entdecken. Wie wäre es damit?
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